Да ли мозгу требају угљени хидрати?

Наш мозак непрестано ради на томе да нам помогне да доносимо одлуке, говоримо, читамо и обављамо многе друге важне функције. Такође је одговоран за неколико невољних процеса, укључујући дисање, регулисање телесне температуре и лучење хормона. Мозак треба доследно снабдевање енергијом да би обављао ове основне функције. Углавном користи глукозу као гориво за енергију, међутим, да ли је мозгу заиста потребна глукоза из угљених хидрата да би правилно функционисао?

 

Шта се дешава када не једете угљене хидрате?

 

Према здравственим радницима, мозгу је потребно између 110 и 145 грама глукозе дневно да би правилно функционисао. Већина људи који се придржавају дијете са високим садржајем угљених хидрата пружају свом мозгу обилну залиху глукозе. Међутим, шта се дешава када поједете мање од 110 грама угљених хидрата дневно или чак уопште нема угљених хидрата? Да ли вам мозак гладује? Апсолутно не! Наши мишићи и јетра складиште глукозу у облику гликогена, полисахарида глукозе.

 

Када не једете угљене хидрате, гликоген у јетри се разлаже у глукозу и ослобађа у крвоток како би се спречио низак ниво глукозе у крви. Док се више гликогена складишти у мишићима него у јетри, он остаје у мишићима да би задовољио њихову потражњу за енергијом и не може се разградити и ослободити у крвоток како би се спречио низак ниво глукозе у крви. Након отприлике 24 до 48 сати без уноса угљених хидрата, гликоген у јетри се исцрпљује и инсулин се смањује.

 

Тада ће јетра производити кетоне, једињења растворљива у води која настају разградњом масних киселина. Кетони се производе из масти које једете или кретања ускладиштене телесне масти. Кетони могу продрети у крвно-мождану баријеру (БББ) и ући у крвоток како би дошли до мозга и обезбедили додатну енергију. То на крају значи да се кетони такође могу користити као гориво за енергију када нашем телу понестаје глукозе из угљених хидрата.

 

Може ли ваш мозак користити кетоне сам за енергију?

 

Нашем мозгу увек треба мало глукозе за енергију. Међутим, здравствени радници су показали да за неколико људи који прате кетогену дијету, кетони могу да се искористе за задовољење до 70 процената енергетских потреба мозга. Што се тиче осталих енергетских потреба мозга, ваша јетра може произвести потребну глукозу кроз процес познат као глуконеогенеза. Дакле, јетра може задовољити енергетске потребе мозга кроз ускладиштену глукозу, производњу кетона или глуконеогенезу.

 

Глукоза сама против глукозе и кетона за енергију

 

Ако следите дијету са умереним уносом угљених хидрата до дијете са високим садржајем угљених хидрата, ваш мозак можда неће бити правилно прилагођен да користи кетоне као гориво за енергију. Дакле, глукоза ће бити главни извор енергије за ваш мозак. Међутим, када се ваше тело прилагодило на исхрану са мало угљених хидрата или без угљених хидрата, мозак може лако да користи кетоне да задовољи енергетске потребе мозга, а јетра може да производи онолико глукозе колико јој је потребно да задовољи остатак енергије мозга. потребе да би правилно функционисале.

 

Шта су дијета са мало угљених хидрата и кетогена?

 

Иако постоји пуно сличности између исхране са мало угљених хидрата и кетогеном исхраном, постоји и неколико важних разлика. Разлике између дијете са мало угљених хидрата и кетогене дијете могу да укључују, али нису ограничене на следеће:

 

Дијета Кетогениц

 

• Угљени хидрати су ограничени на 50 грама или мање дневно.
• Протеини су углавном ограничени или ограничени.
• Главни циљ је повећање производње кетона.

 

Дијета са мало угљених хидрата

 

• Угљени хидрати могу варирати од 25 до 150 грама дневно.
• Протеини обично нису ограничени или ограничени.
• Производња етона може се повећати, а можда и не.

 

У закључку, конзумирање угљених хидрата који се користе као гориво за енергетске потребе мозга је опција, а не услов. Истина је да мозак не може да зависи само од кетона јер му је увек потребна и глукоза. Важно је схватити да ваш мозак није у опасности ако пратите ниско-угљикохидратну или кетогену дијету. Међутим, пре него што следите било коју одређену дијету, увек разговарајте са здравственим радником да бисте утврдили да ли су ове смернице за исхрану исправне за вас.

 

За информације у вези са ефектима угљених хидрата на мозак, прегледајте следећи чланак:

Ефекти суплемента угљених хидрата након одмора активности мозга

 

 

Наш мозак непрестано ради на обављању многих важних функција. Мозак треба доследно снабдевање енергијом да би обављао ове основне функције и док углавном користи глукозу као гориво за енергију, мозгу заправо није потребна глукоза из угљених хидрата да би правилно функционисао. Гликоген у јетри се разлаже у глукозу. Јетра ће тада производити кетоне, једињења растворљива у води која настају разградњом масних киселина. Кетони се производе из масти које једете или кретањем ускладиштене телесне масти. Кетони могу да продру кроз крвно-мождану баријеру (БББ) и обезбеде додатну енергију за мозак. Међутим, нашем мозгу увек треба мало глукозе за енергију. Ваша јетра такође може произвести потребну глукозу кроз процес познат као глуконеогенеза. Дакле, јетра може задовољити енергетске потребе мозга кроз ускладиштену глукозу, производњу кетона или глуконеогенезу. Дијета са мало угљених хидрата или кетогена дијета може пружити низ предности. Увек се побрините да разговарате са здравственим радником да бисте утврдили да ли су ове смернице за исхрану исправне за вас. - Др Алек Јименез ДЦ, ЦЦСТ Инсигхт

 

 

 

 

Зести сок од цвекле

Оброки: КСНУМКС
Време кувања: 5-10 минута

� 1 грејпфрут, огуљен и нарезан
� 1 јабука, опрана и исечена на коцкице
� 1 цела цвекла и листови ако их имате, опрани и исечени
� 1-инчни комад ђумбира, испран, огуљен и исецкан

Све састојке сочите у висококвалитетној соковници. Најбоље одмах послужено.

 

 

Само једна шаргарепа вам даје сав дневни унос витамина А.

 

Да, ако једете само једну кувану шаргарепу од 80 г (2 оз) добијате довољно бета каротена да ваше тело производи 1,480 микрограма (мцг) витамина А (неопходног за обнављање ћелија коже). То је више од препорученог дневног уноса витамина А у Сједињеним Државама, који износи око 900 мцг. Шаргарепу је најбоље јести кувану, јер она омекшава ћелијске зидове и омогућава да се више бета каротена апсорбује. Додавање здравије хране у вашу исхрану је одличан начин да побољшате опште здравље.

 

---