Дијета за леђа клинике. Збир хране коју конзумира било који живи организам. Реч дијета је употреба специфичног уноса исхране за здравље или контролу тежине. Храна обезбеђује људима неопходну енергију и хранљиве материје да би били здрави. Једењем различите здраве хране, укључујући квалитетно поврће, воће, производе од целог зрна и немасно месо, тело може да се надокнади есенцијалним протеинима, угљеним хидратима, мастима, витаминима и минералима како би ефикасно функционисало.
Здрава исхрана је једна од најбољих ствари за превенцију и контролу разних здравствених проблема, односно врста рака, срчаних болести, високог крвног притиска и дијабетеса типа 2. Др Алекс Хименез нуди примере исхране и описује важност уравнотежене исхране кроз ову серију чланака. Поред тога, др Хименез наглашава како правилна исхрана у комбинацији са физичком активношћу може помоћи појединцима да достигну и одрже здраву тежину, смање ризик од развоја хроничних болести попут срчаних болести и на крају унапреде опште здравље и добробит.
Када немате презле или желите да пробате нешто друго, које су то здраве замене за презле које могу дати сличне резултате без жртвовања укуса или текстуре?
Мрвице хлеба
Разни рецепти захтевају мрвице хлеба. Додавање мрвица хлеба у сосове и друга јела помаже у везивању и згушњавању влажних састојака, док посипање мрвица хлеба на тепсије може додати хрскаву, хрскаву текстуру. Појединци који следе планове оброка са мало угљених хидрата или без глутена или они који су алергични на пшеницу могу да изаберу да избегавају мрвице хлеба и јела направљена од њих. Замене без пшенице могу заменити мрвице хлеба у рецептима са сличним резултатима, иако се рецепт може мало разликовати.
Зашто користити замене?
Појединци са алергијама на храну или ограничењима у исхрани могу тражити замену за мрвице хлеба јер могу да садрже уобичајене алергене попут пшенице и глутена. Пшеница је међу најчешћим алергијама на храну у САД (Америчка фондација за астму и алергију, 2022)
За оне са алергијама или осетљивошћу, мрвице хлеба без глутена и пшенице су доступне за куповину у неким продавницама, а неке користе алтернативе по жељи. Дробљење различитих врста чипса, крекера и переца може се користити уместо мрвица хлеба, додајући јединствен укус и текстуру. Међутим, ове замене можда нису опција за рецепте који захтевају мрвице хлеба да вежу или згусну влажне састојке.
Хлебни производи попут мрвица хлеба могу бити део уравнотежене исхране. Смернице препоручују између 3 и 5 порција целих житарица дневно за одрасле, укључујући хлеб од целог зрна. (Министарство пољопривреде Сједињених Држава, 2025)
Главни макронутријент у мрвицама хлеба су угљени хидрати.
Хлебне мрвице се обично конзумирају у малим количинама јер оне нису главни састојак.
Замене
Роловани зоб или овсено брашно
Овас и овсено брашно се често користе као безглутенске алтернативе пшеници у печењу. Овас по тежини су:
Мање калорија
Обезбедите сложеније угљене хидрате.
Они су богатији извор дијететских влакана од мрвица хлеба.
Као и обично брашно, зоб може бити везиво у рецептима на бази меса. На пример, ако рецепт за месну штруцу или ћуфте захтева мрвице хлеба, ваљани зоб или овсено брашно могу се успешно заменити.
Осигурајте зоб су без глутена за особе са алергијама на глутен, целијакијом или осетљивошћу на глутен. Иако је овас инхерентно без глутена, може се прерађивати на заједничкој опреми и излагати унакрсној контаминацији.
Кукурузне пахуљице
Кукурузне пахуљице такође могу додати хрскаву текстуру печеним рецептима. Док кукуруз инхерентно не садржи глутен, кукурузне пахуљице можда нису. За појединце који имају алергије или преосетљивост, уверите се да користите кукурузне пахуљице без глутена. Да бисте користили кукурузне пахуљице, згњечите их тако што ћете их додати у врећицу са затварачем и притиснути их споља.
Ораси
Пробајте орашасте плодове као што су бадеми, ораси, пекани и индијски орашчићи да додате хрскавост и хранљиве састојке у рецепт. Богате су здравим мастима, протеинима, витаминима и минералима. Обични орашасти плодови такође не садрже глутен, али печени ораси могу да садрже премаз на бази пшенице. Обавезно прочитајте етикете пре него што их употребите.
Семе
Семе је хранљива замена.
Нуде другачију хрскаву, хрскаву текстуру.
Исецкан кокос
Исецкани или осушени кокос се може користити за слатке или богате рецепте. Савршен је за додавање пекарским производима, посебно сортама без глутена. Рецепт ће можда морати мало да се прилагоди јер кокос има више влаге од обичних мрвица хлеба. Прво направите мали узорак да видите како кокос функционише у рецепту.
Клиника за медицинску киропрактику и функционалну медицину за повреде
Клиника за медицинску киропрактику и функционалну медицину за повреде ради са пружаоцима примарне здравствене заштите и специјалистима на развоју високо ефикасних планова лечења кроз интегрисани приступ за сваког пацијента и враћање здравља и функције телу кроз исхрану и добробит, функционалну медицину, акупунктуру, електроакупунктуру и протоколе интегрисане медицине. Фокусирамо се на оно што ради за вас да ублажите бол, обновите функцију, спречите повреде и ублажите проблеме кроз прилагођавања која помажу телу да се прилагоди. Клиника такође може да ради са другим медицинским радницима на интеграцији плана лечења за решавање мишићно-скелетних проблема.
Може ли разумевање антинутријената и важност уравнотежене исхране помоћи појединцима да извуку максимум из своје хране?
Антинутријенти
Антинутријенти су једињења у неким биљним намирницама која могу смањити способност тела да апсорбује и користи одређене хранљиве материје. (Петроски В., & Миницх ДМ 2020) Сврха ових једињења је да заштите биљке од инфекција и инсеката, што биљци користи. Такође може смањити способност људског тела да правилно апсорбује хранљиве материје. Налазе се у многим житарицама, махунаркама, семенкама, орашастим плодовима, воћу и поврћу. Биљна храна са високим садржајем антинутријената има корисне хранљиве материје, као што су антиоксиданси, влакна и други витамини и минерали, и повезана је са мањим ризиком од хроничних болести. Антинутријенти могу спречити варење и апсорпцију неких минерала и имати друге негативне ефекте који укључују:
Промењена функција црева
Повећана упала
Ендокрини поремећај
Повећан ризик од калцијумових камена у бубрегу
Уобичајени типови
Неки од главних антинутријената који изазивају забринутост укључују фитате, лектине, оксалате, танине и фитоестрогене.
Фитати (фитинска киселина)
Налазе се у житарицама, махунаркама, орашастим плодовима и семенкама.
Налазе се у скоро свим намирницама, посебно махунаркама и житарицама.
Лектини су протеини који се везују за угљене хидрате.
Могу бити штетне у великим количинама или када се намирнице са високим садржајем лектина, као што су пасуљ, сочиво и пшеница, конзумирају сирове. (Адамцова А., Лаурсен КХ, & Баллин НЗ 2021)
оксалати
Налазе се у разним биљним намирницама, укључујући воће, поврће, орашасте плодове и житарице. (Митцхелл Т. ет ал., 2019)
Оксалати се везују за одређене минерале, као што је калцијум оксалат који формира калцијум.
Танини
Налазе се у многим биљним намирницама, као што су махунарке, житарице, ораси, какао, лиснато и зелено поврће, кафа и чај. (Ојо МА 2022)
Танини су антиоксидантно-фенолна једињења која могу да смање апсорпцију неких минерала и протеина у телу.
Фитоестрогени
Налазе се у разним биљним намирницама, попут воћа, поврћа, махунарки, орашастих плодова и семена.
Ова једињења слична естрогену имају многе здравствене предности, али могу деловати и као ендокрини дисруптори (ометајући хормоне). (Петроски В., & Миницх ДМ 2020)
Ефекти на тело
Антинутријенти се обично везују за минерале или друге хранљиве материје, што инхибира варење и апсорпцију. на пример,
Други, попут фитоестрогена, могу пореметити ендокрини/хормонски систем тела.
Високи калцијум оксалати могу повећати ризик од стварања камена у бубрегу калцијума. (Петроски В., & Миницх ДМ 2020)
Начин на који се припремају и конзумирају ове намирнице које садрже антинутријенте може утицати на њихов утицај на тело и количину конзумиране хране.
Предности и мане
Биљна храна је дуго била повезана са побољшањем здравља и смањеним ризиком од неких хроничних болести, као што су болести срца, дијабетес, рак, мождани удар и друге. (Цраиг ВЈ ет ал., 2021) За већину, ефекти антинутријената нису од велике важности након обраде и кувања. Предности и недостаци конзумирања хране богате антинутријентима укључују: (Петроски В., & Миницх ДМ 2020)
Предности
Неки антинутријенти делују као антиоксиданси.
Неки имају способност борбе против рака.
Неки могу повећати функцију имунолошког система.
Често су извори дијеталних влакана и других корисних хранљивих материја.
недостаци
Неким појединцима може бити тешко да сваре.
Фитоестрогени се могу понашати као ендокрини дисруптори.
Велике количине оксалата могу допринети настанку камена у бубрегу.
Методе кувања за минимизирање садржаја антинутријената, попут кувања, паре
Аутоклавирање – процес кувања који користи висок притисак и топлоту за кување и стерилизацију хране.
Гуљење коре воћа и орашастих плодова је ефикасно за смањење танина.
Комбиновање хране за побољшање апсорпције хранљивих материја.
На пример, упаривање хране са високим садржајем оксалата са храном са високим садржајем калцијума.
Комбиновање различитих метода кувања и обраде може потпуно разградити и смањити многа антихранљива једињења. Изузетак су фитоестрогени, где кључање, парење и ферментација могу повећати антинутријенте. (Петроски В. & Миницх ДМ, 2020)
Баланцинг Нутритион
Смернице о исхрани за Американце препоручују конзумирање хране богате хранљивим материјама у свим групама хране. (Министарство пољопривреде САД, 2020)
Укључивање различите хране у нечију исхрану ће помоћи да се осигура да добијете разнолик спектар хранљивих материја за правилно напајање тела.
Када конзумирате храну са високим садржајем антинутријената, користите методе обраде и кувања за које је познато да смањују антинутријенте.
Размислите о прављењу уравнотежених парова хране како бисте оптимизовали апсорпцију хранљивих материја и минимизирали унос антинутријената.
Клиника за медицинску киропрактику и функционалну медицину за повреде
Појединци забринути за антихранљивих материја у својој исхрани и који желе индивидуализоване савете о томе како да извуку максимум из хране коју једу треба да размотре консултације са регистрованим дијететичаром нутриционистом или другим здравственим радником. Клиника за медицинску киропрактику и функционалну медицину за повреде ради са пружаоцима примарне здравствене заштите и специјалистима на развоју оптималног решења за здравље и добробит.
Паметни избори, боље здравље
Референце
Петроски, В., & Миницх, ДМ (2020). Постоји ли таква ствар као што су "анти-нутријенти"? Наративни преглед уочених проблематичних биљних једињења. Нутриентс, 12(10), 2929. дои.орг/10.3390/ну12102929
Гупта, РК, Ганголииа, СС, & Сингх, НК (2015). Смањење фитинске киселине и повећање биорасположивих микронутријената у житарицама. Часопис за науку о храни и технологију, 52(2), 676–684. дои.орг/10.1007/с13197-013-0978-и
Адамцова, А., Лаурсен, КХ, & Баллин, НЗ (2021). Активност лектина у обично конзумираној биљној храни: позивање на хармонизацију метода и процену ризика. Фоодс (Базел, Швајцарска), 10(11), 2796. дои.орг/10.3390/фоодс10112796
Митцхелл, Т., Кумар, П., Редди, Т., Воод, КД, Книгхт, Ј., Ассимос, ДГ, & Холмес, РП (2019). Дијететски оксалат и формирање камена у бубрегу. Амерички часопис за физиологију. Физиологија бубрега, 316(3), Ф409–Ф413. дои.орг/10.1152/ајпренал.00373.2018
Ојо, МА (2022). Танини у храни: нутритивне импликације и ефекти хидротермалних техника на прераду на недовољно искоришћено семе махунарки које се тешко кува-преглед. Превентивна исхрана и наука о храни, 27(1), 14–19. дои.орг/10.3746/пнф.2022.27.1.14
Цраиг, ВЈ, Мангелс, АР, Фресан, У., Марсх, К., Милес, ФЛ, Саундерс, АВ, Хаддад, ЕХ, Хескеи, ЦЕ, Јохнстон, П., Ларсон-Меиер, Е., & Орлицх, М. (2021). Безбедна и ефикасна употреба биљне исхране са смерницама за здравствене раднике. Нутриентс, 13(11), 4144. дои.орг/10.3390/ну13114144
Могу ли појединци узимати једну супену кашику јабуковог сирћета дневно и видети његове здравствене предности?
Јабуково сирће
Јабуково сирће је ферментисана течност направљена од згњечених јабука. Шећери у јабукама се претварају у алкохол помоћу квасца, а затим у сирћетну киселину помоћу бактерија, што доводи до течности киселог укуса која се користи у кувању и као здравствени додатак. Истраживања сугеришу да конзумирање једне супене кашике разблажене у 8 унци воде може понудити различите потенцијалне здравствене користи. (Универзитет у Тексасу МД Андерсон Цанцер Центер, 2024)
Сирћетна киселина може помоћи у побољшању варења и промовисању здравог цревног окружења.
Тежина управљање
Може помоћи у повећању осећаја ситости, потенцијално смањујући укупан унос калорија.
Регулација шећера у крви
Неке студије сугеришу да може побољшати осетљивост на инсулин и помоћи у контроли нивоа шећера у крви.
Антимикробно
Сирће има антимикробна дејства која могу помоћи у борби против штетних бактерија.
Здравље срца
Истраживања показују да може смањити холестерол и триглицериде или масти у крви.
Предности за кожу
Може помоћи у балансирању пХ коже и смањењу акни када се користи у локално разблаженом облику.
Сафе Лимит
Немојте прекорачити две супене кашике дневно да бисте избегли нежељене ефекте као што је нелагодност у варењу. (МедлинеПлус, 2024)
Препоручено време конзумације варира, али консензус је да се пије пре или током оброка.
Сафели Дилутинг
Јабуково сирће се сматра безбедним када се конзумира у малим количинама. Међутим, не треба га пити право. Препоручује се да се разблажи у води пре пијења. Сваку супену кашику треба разблажити у 8 унци воде. Начини да их укључите у своју исхрану укључују: (Универзитет у Тексасу МД Андерсон Цанцер Центер, 2024)
Јабуково сирће је додатак који не би требало да замени прописане лекове нити да се користи за лечење било ког стања. Једно од најзначајнијих разматрања је његова интеракција са другим супстанцама које могу променити ефекте једне или више супстанци. Лекови који могу да ступе у интеракцију укључују: (МедлинеПлус, 2024)
Инсулин
Инсулин регулише ниво шећера у крви.
Јабуково сирће може смањити ниво калијума.
У комбинацији, они могу узроковати пренизак ниво калијума, што утиче на функцију нерава и мишића, укључујући срце.
Антидиабетиц Медс
И антидијабетички лекови и јабуково сирће снижавају ниво шећера у крви.
Узимање ова два заједно може довести до несигурних нивоа шећера у крви.
Диуретиц Медс
И јабуково сирће и диуретички лекови снижавају нивое калијума.
Ови лекови могу довести до прениског пада нивоа калијума када се узимају заједно.
Дигоксин лек за срце
Јабуково сирће може смањити ниво калијума, повећавајући нежељене ефекте дигоксина.
Клиника за медицинску киропрактику и функционалну медицину за повреде
Увек контактирајте здравственог радника пре него што започнете нови додатак како бисте били сигурни да је безбедан за појединца и његово здравље. Клиника за медицинску киропрактику и функционалну медицину за повреде ради са пружаоцима примарне здравствене заштите и специјалистима на развоју оптималног решења за здравље и добробит. Фокусирамо се на оно што вам помаже да ублажите бол, обновите функцију и спречите повреде. Што се тиче мишићно-скелетног бола, специјалисти попут киропрактичара, акупунктуриста и терапеута за масажу могу помоћи у ублажавању болова кроз прилагођавање кичме која помаже телу да се прилагоди. Они такође могу да раде са другим медицинским радницима како би интегрисали план лечења за решавање мишићно-скелетних проблема.
Може ли коштана јуха помоћи појединцима са проблемима са цревима или хроничним стањима као што је инфламаторни поремећај црева?
Боне Бротх Хеалтх
Чорба од костију је напитак богат хранљивим материјама који се прави динстањем животињских костију, обично од говедине, пилетине или рибе, у води током дужег периода (24-72 сата). Може се користити као напитак или као основа за супе, варива и сосове.
Proces
Кости се пеку или кувају да пусте укус.
Кости се стављају у лонац са водом, поврћем (као што су лук, шаргарепа и целер), зачинским биљем (као што су першун и тимијан) и зачинима.
Смеша се крчка на лаганој ватри дуго времена, омогућавајући костима да ослободе своје хранљиве материје и колаген.
Чорба се процеди да би се уклониле кости и чврста материја.
Хранљиве материје
Бујон од костију је здрав извор:
kolagen
Протеин који подржава здравље коже, косе и зглобова.
Минерали
Укључујући калцијум, магнезијум, фосфор и силицијум.
Аминокиселине
Неопходан за изградњу и поправку ткива.
Здравствене предности коштаног бујона
Иако постоје ограничена истраживања о здравственим предностима, хранљиве материје у бујону од костију могу бити корисне за:
Заједничко здравље
Густина костију
Варење
Здравље црева
Раст и опоравак мишића
Хидратација
Смањите запаљење
Побољшајте еластичност и изглед коже
Појачајте имуни систем
Док су истраживања о предностима бујона за кости и даље ограничена, то је хранљив и хидратантни напитак који подржава здравље црева и опоравак након тешког тренинга. Може се пити самостално или користити у кувању. Чорба од костију је укусан начин да напуните електролите и останете хидрирани, било да се опорављате од напада или интензивног тренинга. Посебно је корисно за оне који се баве проблемима црева или хроничним стањима као што је инфламаторни поремећај црева.
Богата һранљивим материјама
Коштана јуха је богата минералима, укључујући калцијум, магнезијум, калијум, фосфор и јод.
Заједнички Здравље
Колаген је главни извор протеина који се налази у костима, тетивама и лигаментима.
Истраживања сугеришу да колаген може подржати здравље зглобова, заштитити ткива у зглобовима и побољшати симптоме остеоартритиса. (Мартинез-Пуиг Д. ет ал., 2023)
Анти-инфламаторна
Бујон од костију садржи глицин и аргинин, аминокиселине са антиинфламаторним својствима.
Укључивање коштаног бујона у исхрану може помоћи у постизању циљева протеина.
Једна шоља бујона од костију садржи четири до 20 грама протеина.
Варење и здравље црева
Колострум је прво млеко које се производи након порођаја, а нека истраживања сугеришу да ово може да пружи користи за јачање имунитета и поправку црева, али је потребно више истраживања. (Плаифорд РЈ, & Веисер МЈ 2021)
Бујон од костију садржи глутамин, аминокиселину која може смањити упалу у цревима, ојачати слузницу црева и одржати здрав микробиом.
Такође садржи глицин, који може помоћи у сузбијању проблема са варењем као што су рефлукс киселине или ГЕРБ, иако су истраживања ограничена. (Ванг Б. ет ал., 2015) (Нагахама К. ет ал., 2012)
Многе чорбе од костију имају висок садржај натријума и можда нису погодне за појединце на дијетама са ниским садржајем натријума. Препоручљиво је да појединци конзумирају мање од 2,300 милиграма натријума дневно како би подржали здраво срце и смањили ризик од високог крвног притиска, траже друге изворе натријума и у складу са тим унесу јуху од костију. (Америчко удружење за срце, 2024) Такође, због полисахарида који се могу испирати из хрскавице и белог и црног лука који су обично присутни у бујону од костију, није погодан за оне са дигестивним поремећајем као што је прекомерни раст бактерија у танком цреву (СИБО) или појединцима на дијети са ниским садржајем ФОДМАП.
Шта треба тражити
Квалитетна
Када је могуће, изаберите чорбу од костију која је храњена травом и органска.
Квалитет је битан јер процес динстања костију са водом повлачи све хранљиве материје, колаген и протеине у супу.
Почевши од најквалитетнијих састојака осигурава да ће бити што хранљивији.
тип
Различите врсте укључују пилетину, говедину, ћуретину и бизоне.
паковање
Бујон од кости долази у различитим паковањима, укључујући стабилну, замрзнуту или свежу.
Приликом одабира узмите у обзир колико често се користи, колико је потребно и простор за складиштење.
За појединце који свакодневно пију бујон од костију, куповина на велико и складиштење у остави или замрзивачу може бити повољнија за буџет.
доследност
Генерално, бујон од костију је густо, благо вискозно пиће.
Појединци који више воле ређу течност треба да пробају чорбу стабилну на полици, која је обично мање желатинаста од смрзнутих бујона од костију.
Бујон од костију у праху је такође одлична опција за оне који више воле лакши напитак.
Појединци могу да изаберу чорбу за кости са ниским садржајем натријума како би ограничили унос натријума.
Клиника за медицинску киропрактику и функционалну медицину
Клиника за медицинску киропрактику и функционалну медицину ради са пружаоцима примарне здравствене заштите и специјалистима како би развили високо ефикасне планове лечења кроз интегрисани приступ за сваког пацијента и повратили здравље и функцију тела кроз исхрану и добробит, функционалну медицину, акупунктуру, Електроакупунктура, и протоколи интегрисане медицине. Фокусирамо се на оно што вам помаже да ублажите бол, обновите функцију, спречите повреде и ублажите проблеме кроз прилагођавања која помажу телу да се прилагоди. Клиника такође може да ради са другим медицинским радницима на интеграцији плана лечења за решавање мишићно-скелетних проблема.
Смањење упале у телу
Референце
Мартинез-Пуиг, Д., Цоста-Ларрион, Е., Рубио-Родригуез, Н., & Галвез-Мартин, П. (2023). Супплемент колагена за здравље зглобова: Веза између састава и научног знања. Нутриентс, 15(6), 1332. дои.орг/10.3390/ну15061332
Цхен, С., Ким, В., Хеннинг, СМ, Царпентер, ЦЛ, & Ли, З. (2010). Додатак аргинина и антиоксиданса о перформансама код старијих мушких бициклиста: рандомизовано контролисано испитивање. Часопис Међународног друштва за спортску исхрану, 7, 13. doi.org/10.1186/1550-2783-7-13
Разак, МА, Бегум, ПС, Висванатх, Б., & Рајагопал, С. (2017). Разноврстан користан ефекат неесенцијалне аминокиселине, глицин: преглед. Оксидативна медицина и ћелијска дуговечност, 2017, 1716701. дои.орг/10.1155/2017/1716701
Плаифорд, РЈ, & Веисер, МЈ (2021). Говеђи колострум: његови састојци и употреба. Нутриентс, 13(1), 265. дои.орг/10.3390/ну13010265
Ванг, Б., Ву, Г., Зхоу, З., Даи, З., Сун, И., Ји, И., Ли, В., Ванг, В., Лиу, Ц., Хан, Ф., и Ву, З. (2015). Глутамин и функција цревне баријере. Амино киселине, 47(10), 2143–2154. doi.org/10.1007/s00726-014-1773-4
Нагахама, К., Нишио, Х., Иамато, М., и Такеуцхи, К. (2012). Л-аргинин и глицин који се дају орално су веома ефикасни против киселог рефлуксног езофагитиса код пацова. Монитор медицинске науке: међународни медицински часопис за експериментална и клиничка истраживања, 18(1), БР9–БР15. дои.орг/10.12659/мсм.882190
Иако висококалорични и садржај засићених масти у сиру чедар имају нутритивне недостатке, може ли умерена количина бити угодан део здраве исхране?
Чедар сир
Чедар је тврди сир од крављег млека познат по својој густој, слојевитој текстури и укусу орашастих плодова. То је омиљени сир који се сервира у куесадиллас, мац и сиру или на пљескавицама. Међутим, исхрана са сиром чедар се не сматра идеалном.
Потребна су даља истраживања како би се утврдиле предности и недостаци засићених масти у млечним производима. (Хирахатаке КМ и др., 2020)
Протеин
Обезбеђује 7 грама по порцији од 1 унце, а протеини чине преко 30% калорија чедара.
Ово може значајно повећати дневни унос.
Витамини и минерали
Калцијум је микронутријент са 200 мг (или 20% дневне вредности) по унци.
Једна унца обезбеђује 10% дневно препорученог витамина А и 14% фосфора, плус мале количине цинка, селена и рибофлавина.
Чедар сир може имати релативно висок садржај натријума од 190 мг по унци ако покушавате да смањите количину соли. (Министарство пољопривреде САД, 2019)
Хеалтх Бенефитс
Гради здраве кости
Са здравим садржајем калцијума, чедар може допринети одржавању здравља костију.
Протеини помажу у изградњи мишића; потребно је производити ензиме, дати структуру ћелијама, одржавати равнотежу течности и још много тога. (Царбоне ЈВ, & Пасиакос СМ 2019)
Густо калорија
Чедар је густ калоријама, што повећава фактор задовољства.
Може помоћи у губитку тежине
Постоји веровање да сир изазива дебљање; међутим, тхе парадокс пуномасних млечних производа, што је у супротности са смерницама о исхрани, јесте идеја да млечни производи са пуно масти могу бити здравији од млечних производа са ниским садржајем масти или млечних производа без масти,
Истраживања сада сугеришу да уклањање масти из млечних производа може повећати вероватноћу да они узрокују дебљање, чинећи пуномасни бољи избор за управљање тежином. (Солтани С. и Вафа М. 2017)
Компатибилан са кето дијетама и дијетама са мало угљених хидрата
Због високог процента масти чедара, компатибилан је са високим садржајем масти планови исхране.
Са нула угљених хидрата, цхеддар се такође добро уклапа у дијету са мало угљених хидрата.
Лов Лацтосе
Чедар је један од тврђих, одлежаних сирева који има прилично мало лактозе.
То значи да особе са интолеранцијом на лактозу често могу да је једу без непријатних симптома као што су надимање, стомачне тегобе и гасови.
Алергије
Иако има мало лактозе, чедар и даље садржи казеин и сурутку, две компоненте које могу изазвати имуни одговор код особа са алергијом на млечне производе. (Хе, М. ет ал., 2017)
Складиштење и безбедност
Чедар технички не захтева хлађење. Међутим, чување у фрижидеру ће му помоћи да траје дуже. Према УСДА, неотворени чедар може трајати до шест месеци у фрижидеру, а отворена паковања могу трајати три до четири недеље. Пошто је то тврди сир, цхеддар се чак и замрзава, али то неће продужити његов живот више од хлађења. УСДА процењује да се чедар може замрзнути око шест месеци.
Priprema
Чедар се може додати у било који број јела са сиром или, наравно, послужити сам са крекерима. Није потребна висока топлота да би постала лепа и растопљена. Покушајте да додате базу од целог зрна и поврће да повећате хранљиве материје у јелима као што су тепсије са сиром, мексичка јела, сендвичи или тестенине.
Клиника за медицинску киропрактику и функционалну медицину
Клиника за медицинску киропрактику и функционалну медицину за повреде ради са пружаоцима примарне здравствене заштите и специјалистима на развоју високо ефикасних планова лечења кроз интегрисани приступ за сваког пацијента и враћање здравља и функције телу кроз исхрану и добробит, функционалну медицину, акупунктуру, електроакупунктуру и протоколе интегрисане медицине. Фокусирамо се на оно што ради за вас да ублажите бол, обновите функцију, спречите повреде и ублажите проблеме кроз прилагођавања која помажу телу да се прилагоди. Клиника такође може да ради са другим медицинским радницима на интеграцији плана лечења за решавање мишићно-скелетних проблема.
Лордан, Р., Цупрас, А., Митра, Б., и Забетакис, И. (2018). Млечне масти и кардиоваскуларне болести: да ли заиста треба да будемо забринути?. Фоодс (Базел, Швајцарска), 7(3), 29. дои.орг/10.3390/фоодс7030029
Аструп, А., Геикер, НРВ, и Магкос, Ф. (2019). Ефекти пуномасних и ферментисаних млечних производа на кардиометаболичке болести: Храна је више од збира њених делова. Напредак у исхрани (Бетхесда, Мд.), 10(5), 924С–930С. дои.орг/10.1093/адванцес/нмз069
Хирахатаке, КМ, Аструп, А., Хил, ЈО, Славин, ЈЛ, Алисон, ДБ, и Маки, КЦ (2020). Потенцијалне кардиометаболичке здравствене предности пуномасних млечних производа: База доказа. Напредак у исхрани (Бетхесда, Мд.), 11(3), 533–547. дои.орг/10.1093/адванцес/нмз132
Малмир, Х., Ларијани, Б., и Есмаиллзадех, А. (2020). Потрошња млека и млечних производа и ризик од остеопорозе и прелома кука: систематски преглед и мета-анализа. Критички осврти у науци о храни и исхрани, 60(10), 1722–1737. дои.орг/10.1080/10408398.2019.1590800
Царбоне, ЈВ и Пасиакос, СМ (2019). Дијететски протеини и мишићна маса: Превођење науке у примену и здравствену корист. Нутриентс, 11(5), 1136. дои.орг/10.3390/ну11051136
Солтани, С. и Вафа, М. (2017). Парадокс млечне масти: цели млечни производи могу бити здравији него што смо мислили. Медицински часопис Исламске Републике Иран, 31, 110. дои.орг/10.14196/мјири.31.110
Хе, М., Сун, Ј., Јианг, ЗК, & Ианг, ИКС (2017). Ефекти варијанти бета-казеина крављег млека на симптоме нетолеранције на млеко код одраслих Кинеза: мултицентрична, рандомизована контролисана студија. Часопис о исхрани, 16(1), 72. doi.org/10.1186/s12937-017-0275-0
Може ли укључивање пиринчаних резанаца бити здрава алтернатива традиционалној тестенини за појединце који желе да промене своју уобичајену рутину?
Пиринчани резанци
Постоји неколико алтернатива за замену тестенине на бази пшенице, укључујући:
Црни пасуљ
Сланутак
Едамаме
Сочиво
Пиринач
Као и тестенина без глутена, пиринчани резанци се праве од пиринчаног брашна уместо од гриз пшенице. Различите врсте пиринча, као што су смеђи и бели, могу се користити за прављење пиринчаних резанаца. Састојци су обично пиринчано брашно, вода и скроб од тапиоке за текстуру. У поређењу са тестенином од пшенице, пиринчани резанци имају благ укус и текстуру.
Обични шпагети резанци се праве од гриза, који потиче од дурум пшенице. Пиринчани резанци су здрав извор сложених угљених хидрата, са 41.8 г угљених хидрата по порцији. Појединци који прате дијету са мало угљених хидрата или прате унос угљених хидрата треба да узму у обзир величину порција када уживају у јелима од пиринчаних резанаца.
masti
Пиринчани резанци садрже мање од 1 г масти по порцији. Међутим, садржај масти у јелима може да варира у зависности од других састојака, сосова и прелива. Храна богата мастима, као што су биљна уља, ораси, семенке, авокадо, риба и јаја, повећаће укупну масноћу.
Протеин
Пиринчани резанци имају 3.1 г протеина по порцији. Иако нису значајан извор протеина, могу се упарити са другим изворима протеина, као што су месо, риба или тофу, да би се направили оброци са високим садржајем протеина.
Витамини и минерали
Пиринчани резанци садрже мале количине:
Калцијум
Гвожђе
Магнезијум
цинк
Хеалтх Бенефитс
Резанци су алтернатива обичној тестенини, која може бити здрав додатак добро избалансираној исхрани и одлична алтернатива тестенини без глутена.
Енергетски нивои
Пошто се претежно састоје од калорија угљених хидрата, они су корисни за повећање и одржавање нивоа енергије.
Алтернатива без глутена
Пиринчани резанци су посебно корисни за појединце који прате дијету без глутена.
Појединци са целијакијом и нецелијакијом осетљивошћу на глутен треба пажљиво да прочитају паковање пиринчаних резанаца како би се уверили да је без глутена.
Резанци су такође погодни за веганску, вегетаријанску, ниско-масну и нискокалоричну исхрану.
Алергије
Резанци су инхерентно без глутена јер је главни састојак пиринчано брашно. Међутим, особе са нетолеранцијом на глутен треба да обезбеде да не дође до унакрсне контаминације са другим састојцима који не садрже глутен. Појединци са алергијама на исхрану треба да провере етикету да виде да ли је можда дошло до унакрсне контаминације током обраде или да ли производ од пиринчаних резанаца садржи додатне алергене. Пиринчани резанци такође не садрже друге уобичајене алергене, укључујући млечне производе, соју, јаја, рибу, орашасте плодове и пшеницу.
Priprema
Кувају се тако што се кувају у води, која их рехидрира. Када се кувају, могу се користити као обичне тестенине резанци. Обично се користе у помфриту и италијанским јелима од тестенине и могу се користити као замена за пшеницу, јаја и резанце рамена. Ако рецепт захтева резанце, уместо њих користите пиринчане резанце да бисте променили текстуру и укус.
Складиштење и безбедност
Резанце треба чувати на хладном и сувом месту као што је остава. Долазе у вакуумско затвореној амбалажи или кутијама, тако да им није потребно хлађење док се не кувају.
Клиника за медицинску киропрактику и функционалну медицину
Клиника за медицинску киропрактику и функционалну медицину за повреде се фокусира на и лечи повреде и синдроме хроничног бола кроз персонализоване планове неге који побољшавају способност кроз програме флексибилности, мобилности и агилности за ублажавање бола. Наши провајдери користе интегрисани приступ за креирање прилагођених планова неге за сваког пацијента и враћање здравља и функције телу кроз исхрану и веллнесс, функционалну медицину, акупунктуру, електроакупунктуру и различите протоколе медицине. Ако је особи потребан други третман, биће упућен у клинику или лекара који му највише одговара. Др Хименез се удружио са врхунским хирурзима, клиничким специјалистима, медицинским истраживачима, нутриционистима и здравственим тренерима како би пружио најефикасније клиничке третмане.
Може ли сенф бити нискокалорична алтернатива зачинима са већим садржајем масти за појединце који покушавају да смање унос калорија?
Сенф
Припремљени сенф је уобичајен зачин који се користи широм земље. То је нискокалорични зачин са високим укусом који може да замени опције са већим бројем калорија. Познати зачин комбинује семенке горушице са сирћетом, сољу, лимуном и другим састојцима. Постоје и различите сорте направљене од смеђег или црног семена горушице.
Хеалтх Бенефитс
Сенф се сматра здравим јер садржи антиоксиданте који пружају различите здравствене предности, укључујући антиканцерогена, антибактеријска, антивирусна, антифунгална, антиинфламаторна и својства зарастања рана. (Мазумдер А., Двиведи А., & ду Плессис Ј. 2016) Иако није повезан са значајним здравственим предностима, сенф је нискокалорична алтернатива многим зачинима са већим садржајем масти, попут мајонеза. У здравствене сврхе користе се различите врсте семена горушице. На пример, неки травари користе семе беле горушице за прочишћавање грла када се помеша са медом (Јуинг, Сара, 1999). Антиоксиданси укључују изотиоцијанатисинигрин.
Изотиоцијанати, уље које сенфу даје опор укус, има својства против рака за рак дојке, плућа, ГИ тракта и простате.
Међутим, механизам остаје нејасан и потребно је више истраживања како би се утврдила ефикасност здравствених користи сенфа за рак.
Изотиоцијанати такође могу помоћи у управљању дијабетесом и смањењу нездравог холестерола, пружајући кардиоваскуларну заштиту и неуролошке предности које могу помоћи аутистичним особама. Потребно је више истраживања. (Паллииагуру Д. ет ал., 2018)
Синигрин је још један антиоксиданс. Истраживања показују да овај антиоксиданс има антиканцерогена, антибактеријска, антивирусна, антифунгална, антиинфламаторна својства и својства зарастања рана. (Мазумдер А., Двиведи А., & ду Плессис Ј. 2016)
Исхрана
Једна порција је обично око кашичице. Порција припремљеног жутог и зачињеног сенфа даје само око три калорије. (Министарство пољопривреде САД, 2019) Његов нутритивни профил укључује богату залиху есенцијалних минерала, укључујући калцијум, гвожђе, манган, фосфор и цинк. Такође је добар извор омега-3 масних киселина, триптофана, фосфора, гвожђа и протеина. Семе је такође веома добар извор селена. Већина калорија долази из угљених хидрата, али пошто је број калорија тако низак, ови угљени хидрати вероватно неће значајно утицати на дневни унос. Дијон сенф може да обезбеди више калорија. Једна порција Дијона може садржати до 10 калорија.
Припрема и складиштење
Жути сенф и Дижон је лако пронаћи. Пробајте наравно сорте сенфа са различитим текстурама и семена. Купујте у малим количинама, јер сенф временом може изгубити укус. Након отварања, чувајте у фрижидеру до годину дана. Сенф даје јак, зачињен укус који се добро слаже са месом и морским плодовима, а може се користити и за преливе за салату.
Последице
Америчка управа за храну и лекове признаје сенф као безбедан (ГРАС). Превише хране може изазвати бол у стомаку, дијареју и упалу црева. Међутим, алергије на сенф и семенке сенфа нису неуобичајене. Симптоми могу бити благи или озбиљни и генерално се појављују убрзо након конзумирања производа. Појединци могу искусити осип или осећај пецкања, свраба у устима. Могуће је и отежано дисање. Остала храна добијена од биљке горушице, укључујући лишће, семе, цвеће, проклијало семе, уље и храну која их садржи, вероватно ће изазвати реакције код оних који су алергични на сенф.
Клиника за медицинску киропрактику и функционалну медицину
Клиника за медицинску киропрактику и функционалну медицину за повреде се фокусира на и лечи повреде и синдроме хроничног бола кроз персонализоване планове неге који побољшавају способност кроз програме флексибилности, мобилности и агилности за ублажавање бола. Наши провајдери користе интегрисани приступ за креирање прилагођених планова неге за сваког пацијента и враћање здравља и функције телу кроз исхрану и добробит, функционалну медицину, акупунктуру, електроакупунктуру и протоколе спортске медицине. Ако је особи потребан други третман, биће упућен у клинику или лекара који му највише одговара. Др Хименез се удружио са врхунским хирурзима, клиничким специјалистима, медицинским истраживачима, нутриционистима и здравственим тренерима како би пружио најефикасније клиничке третмане.
Побољшање здравља заједно
Референце
Мазумдер, А., Двиведи, А., & ду Плессис, Ј. (2016). Синигрин и његове терапеутске предности. Молекули (Базел, Швајцарска), 21(4), 416. дои.орг/10.3390/молецулес21040416
ИФМ-ов алат Пронађи практичара је највећа реферална мрежа у функционалној медицини, створена да помогне пацијентима да пронађу практичаре функционалне медицине било где у свету. ИФМ сертификовани практичари наведени су први у резултатима претраге, с обзиром на њихово опсежно образовање из функционалне медицине
