Откријте здравствене предности пита хлеба

Може ли пита хлеб бити могућа опција за појединце који покушавају да једу здравије?

Пита хлеб

Пита хлеб је округли сомун са квасцем који се прави од пшеничног брашна. Када се испече, тесто се претвара у два слоја. Ови слојеви стварају џеп који се може напунити поврћем, месом или вегетаријанским протеинима. Пита хлеб нуди здравствене предности због малог броја угљених хидрата, количине хранљивих материја у једној порцији и употребе пшеничног брашна.

Исхрана

Подаци о исхрани за једну порцију пита хлеба су 39 грама. (Министарство пољопривреде САД 2021)

• Угљени хидрати - 17 грама
• Масноћа - 0.998 грама
• Протеини - 4.02 грама
• Влакна - 1.99 грама
• Натријум - 120 милиграм
• Шећери - 0 грама
• Калорије - 90.1

Угљени хидрати

• Број угљених хидрата за пита хлеб је 17 грама по порцији или нешто више од један угљени хидрат - 15 грама, који се користи у планирању оброка за особе са дијабетесом.
• Не-кето хлеб садржи око 20 грама угљених хидрата по порцији или комаду.
• Пита хлеб има мањи број угљених хидрата од већине хлеба.

masti

• Пита хлебови имају релативно низак садржај масти.
• Укупна масноћа липида је испод 2 грама, само 2% препоручене дневне количине или РДА.
• Хлеб не садржи масне киселине, транс или засићене масти.

Протеин

• Четири грама протеина налази се у једној порцији пита хлеба.
• Садржај протеина се налази у пшеничном брашну.

Витамини и минерали

Остали минерали у пита хлебу укључују:

• Калцијум, са 60.1 милиграма по порцији.
• Гвожђе са 1.08 милиграма по порцији – помаже телу да створи хемоглобин, протеин у црвеним крвним зрнцима који преноси кисеоник из плућа. (Национални институт за здравље, 2023)
• Натријум са 120 милиграма.
• Према Федералној управи за лекове, ово је мала количина натријума. Међутим, појединци треба да буду свесни уноса натријума и да га ограниче на не више од 2,300 милиграма дневно.
• Просечна одрасла особа конзумира око 3,400 милиграма натријума дневно. (Управа за храну и лекове, 2022)

Калорије

• Једна порција пита хлеба садржи 90 калорија.
• Пита хлеб за сендвич садржи мање калорија од две кришке обичног хлеба.

Предности

Потенцијалне здравствене користи укључују следеће:

Смањен ниво глукозе

• Цела пшеница може бити корисна за ниво глукозе.
• Америчко удружење за дијабетес сугерише да бирање хлеба са целим зрном пшенице, као што је пита хлеб, уместо белог хлеба, може да спречи пораст нивоа шећера у крви. (Америчко удружење за дијабетес 2024)

Подршка за варење

• Садржај влакана у пита хлебу од целог зрна може имати користи за пробавни систем регулацијом пражњења црева.
• Сложени угљени хидрати се пробављају спорије од једноставних угљених хидрата, што дуже одржава тело пуним и помаже у контроли тежине. (Харвард Хеалтх 2022)

Извор протеина

• Пита хлеб обезбеђује здраву количину протеина.
• Једна порција садржи око 8% протеина.
• Конзумирање одговарајуће количине протеина помаже у обнављању мишића. (Харвард Хеалтх 2024)

Алергије

Велике алергије или нетолеранције могу узроковати да појединци пренесу хлеб. Шта појединци треба да знају.

Целијакија

• Целијакија је наследна аутоимуна болест која се јавља код генетски предиспонираних особа.
• Појединци са болешћу не могу да уносе глутен – протеин који се налази у пшеници – што може довести до оштећења танког црева.
• Појединци који имају гастроинтестиналне проблеме када једу пшеницу треба да се консултују са здравственим радником да би се тестирали. (Фондација за целијакију 2023)

Алергија на пшеницу

• Алергија на пшеницу може да опонаша симптоме целијакије, али то су различите алергије.
• Алергија се јавља када тело производи антитела на протеине пшенице.
• Симптоми укључују анафилаксију, отицање и свраб у устима, зачепљеност носа, главобољу, грчеве, мучнину, повраћање и отежано дисање. (Амерички колеџ за алергију, астму и имунологију 2024)
• Појединци који сумњају на алергију на пшеницу треба да се консултују са здравственим радницима о тесту на алергију.

Нетолеранција за глутен

• Интолеранција на глутен може изазвати симптоме сличне целијакији када једете производе који садрже глутен.
• Симптоми укључују надимање, бол у стомаку, затвор, бол у зглобовима, умор, маглу у мозгу и депресију. (Фондација за целијакију 2023)

Припрема

Опције припреме пита хлеба.

• Потопите хлеб у сосове или умаке.
• Искористите хлеб за сендвиче са пита-џеповима и напуните га месом и/или поврћем.
• Исеците хлеб и испеците за пита чипс.
• Хлеб исеците на мале коцкице и тостирајте као алтернативу крутонима за салате и супе.
• Пеците пита на роштиљу хлеб.

---

Дијабетес и бол у леђима

---

Референце

УСДА. Пита хлеб. (2021). Пита хлеб. Преузето из фдц.нал.усда.гов/фдц-апп.хтмл#/фоод-детаилс/2134834/нутриентс

Национални институт за здравље, Канцеларија дијететских суплемената. (2023). Гвожђе. Преузето из одс.од.них.гов/фацтсхеетс/Ирон-ХеалтхПрофессионал/

За храну и лекове. (2022). Натријум у вашој исхрани. Преузето из ввв.фда.гов/фоод/нутритион-едуцатион-ресоурцес-материалс/содиум-иоур-диет

Америчко удружење за дијабетес. (2024). Врсте угљених хидрата (Храна и исхрана, бр. дијабетес.орг/фоод-нутритион/ундерстандинг-царбс/типес-царбохидратес

Харвард Хеалтх. (2022). Влакна (Извор исхране, бр. ввв.хспх.харвард.еду/нутритионсоурце/царбохидратес/фибер/

Харвард Хеалтх. (2024). Протеин (Извор исхране, бр. ввв.хспх.харвард.еду/нутритионсоурце/вхат-схоулд-иоу-еат/протеин/

Фондација за целијакију. (2023). Шта је целијакија? (О целијакији, бр. целиац.орг/абоут-целиац-дисеасе/вхат-ис-целиац-дисеасе/

Амерички колеџ за алергију, астму и имунологију. (2024). Пшеница (алергијска стања, бр. ацааи.орг/аллергиес/аллергиц-цондитионс/фоод/вхеат-глутен/