Здрави хлебови: клиника за леђа Ел Пасо

Права врста хлеба може бити изузетно здрава храна. Једење више целих житарица повезано је са мањом тежином и смањеним здравственим проблемима, срчаним обољењима и ризиком од рака. Одржавање хлеба у здравој исхрани почиње одабиром сорти са најбољом исхраном. Одређене врсте су природно богате влакнима, витаминима и минералима. Други су направљени од рафинисаних житарица са додатком витамина и минерала. Стручњаци за исхрану процењују здрав хлеб на основу истражених здравствених користи и влакана, протеина, садржаја микронутријената и укупних калорија.

Здрави хлебови

100% цела пшеница

• 100% хлеб од целог пшенице садржи обиље влакана и хранљивих материја и једна је од најхранљивијих сорти.
• Кришка хлеба направљена од целог пшеничног брашна садржи 80 калорија, 5 грама протеина, 0 грама масти, 20 грама угљених хидрата и 3 грама влакана.
• XNUMX% хлеб од целог пшенице такође садржи есенцијалне минерале као што су калцијум, селен, манган, фосфор и тиамин.
• Показало се да повећање целог зрна смањује ризик од више хроничних болести, укључујући дијабетес типа 2, рак и болести срца.
• студије су показали позитивне ефекте целих житарица на контролу тежине.
• Многи хлебови себе рекламирају као интегралне пшенице и можда не садрже 100% целих, нерафинисаних житарица.
• Прочитајте етикете да бисте утврдили да ли је хлеб купљен у продавници направљен само од интегралног брашна.
• Хлеб од 100% интегралног пшеничног брашна или ће бити означен као такав или ће имати интегрално пшенично брашно као први састојак и не наводи друга брашна као што је пшенично брашно или обогаћено бељено брашно.

Мултиграин

• Цела зрна као што су овас, хељда, јечам, амарант и просо могу се укључити у вишезрнати хлеб за повећање влакана, протеина и микронутријената.
• Додавање разних целих житарица попут ових може помоћи у смањењу ризика од одређених хроничних болести.
• Навигација до здравог хлеба са више житарица може да завара.
• Хлеб означен као мултизрнаст може бити тешко утврдити да ли су зрна коришћена за прављење хлеба била цела или рафинисана.
• Препоручује се да потражите етикету за хлеб са више житарица која има 100% целог зрна.

Овса

• Овас су житарице од целог зрна које могу да допуне интегралну пшеницу у здравом хлебу из продавнице и домаћем хлебу.
• Овас садржи специјалну влакна која се називају бета-глукан, са предностима које укључују снижавање лошег холестерола, регулисање шећера у крви и снижавање крвног притиска.
• Овас је богата растворљивим влакнима, што помаже у смањењу затвора.
• Прочитајте етикете и потражите брендове који наводе зоб и интегрално пшенично брашно као прве састојке са минималним додавањем шећера.

Лан

• Ланено семе нису житарице, али нису препуне хранљивих материја.
• Ова семена су богата влакнима и полинезасићене масти.
• Додавање ланеног семена може помоћи у заштити од одређених карцинома и побољшању здравља срца.
• Пошто су семенке природно без глутена, хлеб од ланеног семена може бити опција за особе са целијакијом или осетљивошћу на глутен.
• Неки комерцијално припремљени хлебови комбинују лан са пшеницом, али појединци ће можда морати да направе свој хлеб за векну направљену у потпуности од ланеног семена.

Тешко

• Тешко хлеб се прави ферментацијом, чиме се готовом производу додају здрави пробиотици.
• Исхрана богата пробиотицима из ферментисане хране повезана је са позитивним здравственим резултатима.
• Предности укључују природне пробиотике хлеба, побољшану варење, функцију имуног система, додатну количину влакана, протеина и минерала.
• За најздравије бирајте сорту направљену од интегралног брашна.

---

Предности здраве исхране и киропрактике

---

Референце

Ауне, Дагфинн, ет ал. „Потрошња целог зрна и ризик од кардиоваскуларних болести, рака и смртности од свих узрока и узрока: систематски преглед и мета-анализа дозе-одговора проспективних студија. БМЈ (Цлиницал Ресеарцх ед.) вол. 353 и2716. 14. јун 2016, дои:10.1136/бмј.и2716

Ел Кхоури, Д ет ал. "Бета глукан: здравствене предности код гојазности и метаболичког синдрома." Јоурнал оф Нутритион анд Метаболисм вол. 2012 (2012): 851362. дои:10.1155/2012/851362

Фреитас, Даниела, ет ал. „Лимунов сок, али не и чај, смањује гликемијски одговор на хлеб код здравих добровољаца: рандомизовано унакрсно испитивање. Еуропеан Јоурнал оф Нутритион вол. 60,1 (2021): 113-122. дои:10.1007/с00394-020-02228-к

“Здрав хлеб.” Халл'с Јоурнал оф Хеалтх вол. 3,7 (1856): 144-146.

Кикуцхи, Иосуке, ет ал. „Ефекти пшеничног хлеба од целог зрна на гојазност висцералне масти код јапанских субјеката: рандомизована двоструко слепа студија. Биљна храна за исхрану људи (Дордрехт, Холандија) вол. 73,3 (2018): 161-165. дои:10.1007/с11130-018-0666-1

Менезес, Леидиане АА, ет ал. "Ефекти киселог теста на ФОДМАП у хлебу и потенцијални исходи код пацијената са синдромом иритабилног црева и здравих субјеката." Фронтиерс ин мицробиологи вол. 9 1972. 21. август 2018, дои:10.3389/фмицб.2018.01972

Парикх, Михир и др. "Ланено семе: његове биоактивне компоненте и њихове кардиоваскуларне предности." Амерички часопис за физиологију. Физиологија срца и циркулације вол. 314,2 (2018): Х146-Х159. дои:10.1152/ајпхеарт.00400.2017

П, Нирмала Прасади В и Ирис Ј Јоие. „Дијетална влакна из целих житарица и њихове предности на метаболичко здравље.“ Нутриентс вол. 12,10 3045. 5. октобар 2020, дои:10.3390/ну12103045

Тосх, Сусан М и Ницолас Борденаве. „Нова наука о предностима овса и јечма од целог зрна и њихових растворљивих дијететских влакана за здравље срца, гликемијски одговор и микробиоту црева. Нутритион Ревиевс вол. 78, додатак 1 (2020): 13-20. дои:10.1093/нутрит/нуз085