Разумевање замене за јаја: шта треба да знате

Може ли употреба замене или замене за јаја бити безбедна за особе са алергијом на јаја?

Замене и замене

Појединци не би требало да претпостављају да је ни једно ни друго безбедно осим ако пажљиво не прочитају етикету.

• Замене за јаја могу да садрже јаја.
• Производи за замену јаја могу бити без јаја.
• Тражити алтернативе означен као вегански или без јаја како би се осигурало да их нема.

Замене могу да садрже јаја

Течне замене за јаја у млечним пролазима прехрамбених продавница праве се од јаја. Све следеће садрже јаја и нису безбедне за особе са алергијама на јаја:

• Генеричке течне замене за јаја у картонским кутијама
• Егг Беатерс
• Производи од беланаца у праху

Замене су безбедне алтернативе

• Доступни су специјални заменски производи који не садрже јаја.
• Они су означени као замена за веганска јаја.
• Обично се продају у облику праха.
• Корисни су за печење.
• Не могу се користити као замена за јаја у храни као што је киш.

Комерцијалне замене без јаја

• ПанеРисо Јаје Замена
• Енер-Г јаје Замена
• Бобово црвено млин јаје Замена

Увек проверите састојке на етикети пре куповине производа који се продаје као замена или замена како бисте били сигурни да је потпуно бесплатан.

• Ови производи такође могу да садрже соју, млечне производе или друге алергене у храни.
• Веган – не садржи животињске производе, укључујући јаја и млечне производе.
• Вегетаријански – може да садржи јаја јер нису месо већ животињски производ.

Не зна за храну са јајима

Будите свесни јаја скривених у другим прехрамбеним производима, као што су колачи, хлеб, пецива, резанци, крекери и житарице.

• Савезни закон о означавању алергена на храну и заштити потрошача захтева да сви упаковани прехрамбени производи који садрже јаја као састојак мора да наведе реч јаје на етикети. (Америчка управа за храну и лекове. 2022)

Остали састојци који указују на то да су јаја у производу укључују:

• Албумин
• Глобулин
• Лизозим
• лецитин
• Ливетин
• Вителлин
• Састојци који почињу са – јаја или ово.

Симптоми алергије

Симптоми се могу састојати од: (Џон В. Тан, Прети Џоши 2014)

• Кожне реакције - копривњача, осип или екцем.
• Алергијски коњунктивитис - свраб, црвене, сузне очи.
• Ангиоедем - отицање усана, језика или лица.
• Симптоми дисајних путева - пискање, кашаљ или цурење из носа.
• Гастроинтестинални симптоми - мучнина, бол у стомаку, дијареја или повраћање.
• Тешке реакције - као што је анафилакса, могу изазвати затајење вишеструких органа.
• Анафилакса је хитан случај и захтева хитан медицински третман.

---

Водич за алергије на храну, преосетљивост и нетолеранцију

---

Референце

Америчка управа за храну и лекове. (2022). Закон о означавању алергена на храну и заштити потрошача (ФАЛЦПА). Преузето из ввв.фда.гов/фоод/фоод-аллергенсглутен-фрее-гуиданце-доцументс-регулатори-информатион/фоод-аллерген-лабелинг-анд-цонсумер-протецтион-ацт-2004-фалцпа

Тан, ЈВ, и Јосхи, П. (2014). Алергија на јаја: ажурирање. Часопис за педијатрију и здравље деце, 50(1), 11–15. дои.орг/10.1111/јпц.12408