Здравствене предности црног бибера

Да ли појединци треба да повећају унос црног бибера како би помогли код разних здравствених проблема као што су борба против упале, јачање имунолошког система и побољшање варења?

Црни бибер

Један од најпопуларнијих зачина, црни бибер има антиинфламаторно дејство и смањује бол. Пиперин је једињење које црном биберу даје укус, помаже у спречавању упале, (Горгани Лејла и др., 2016), и помаже да се повећа апсорпција селена, витамина Б12 и куркуме. (Дудхатра ГБ, ет ал., 2012) Утврђено је да је пиперин скоро једнако ефикасан као преднизолон – уобичајени лек за артритис – за смањење симптома.

• Црни бибер се користи у древној ајурведској медицини хиљадама година због своје концентрације корисних биљних једињења. (Јохнс Хопкинс Медицине, 2023)
• Бибер се прави млевењем бибера у зрну, који су сушене бобице винове лозе Пипер нигрум.
• Биљка је висока дрвенаста биљка са ситним цветовима који цветају жућкастоцрвене боје.
• Има оштар и благо зачињен укус који иде уз све врсте јела.

Исхрана

Следећа исхрана је за 1 кашику црног бибера. (УСДА, ФоодДата Централ)

• Калорије - 17
• масти - 0.2 г
• Угљени хидрати - 4.4 г
• Натријум - 1.38мг
• Влакна - 1.8 г
• Шећери - 0 г
• Протеини - 0.7 г
• Магнезијум - 11.8мг
• Витамин К - 11.3 мг
• Калцијум - 30.6 мг
• Гвожђе - 0.7 мг
• Калијум - 91.7 мг
• Црни бибер обезбеђује витамин К, неопходан за згрушавање крви, метаболизам костију и регулисање нивоа калцијума у ​​крви.
• Додатни витамини укључују витамине Ц, Е, А и Б, калцијум и калијум. (Плател К, Сринивасан К., ет ал., 2016)

Предности

Смањење упале

Упала је одговор имуног система на повреду, болест или било који ментални или физички стресор, који покреће процес зарастања и поправке тела. Међутим, дуготрајно запаљењен може довести до различитих здравствених проблема и, код особа које почну да развијају артритис, до дегенерације зглобова. Оштећење процесора бола у телу може погоршати бол и друге непријатне симптоме.

• Показало се да главна активна компонента пиперин смањује упалу. (Куннумаккара АБ, ет ал., 2018)
• Хронична упала може бити узрок дијабетеса, артритиса, астме и срчаних обољења.
• Иако антиинфламаторни ефекти нису детаљно проучавани код људи, постоји неколико студија на мишевима које показују обећавајуће резултате.
• У једној студији, лечење артритиса пиперином довело је до мањег отока зглобова и смањења маркера упале. (Банг ЈС, Ох ДХ, Цхои ХМ, ет ал., 2009)

Антиоксиданси

• Активно једињење, пиперин, богато је антиоксидансима, који спречавају или одлажу штетне ефекте слободних радикала услед излагања загађењу, диму и сунцу.
• Слободни радикали повезани су са болестима попут срчаних болести и рака. (Лобо В., ет ал., 2010)
• У једној студији, пацови са исхраном концентрованог црног бибера имали су мање штете од слободних радикала од групе која није уносила концентровани црни бибер. (Вијаиакумар РС, Суриа Д, Налини Н. 2004)

Побољшање функције мозга

• Показало се да пиперин смањује симптоме повезане са Паркинсоновом и Алцхајмеровом болешћу и побољшава функцију мозга. (Рамасвами Каннаппан, ет ал., 2011)
  Студије показују да пиперин повећава памћење, као и способност да смањи производњу амилоидних плакова, који оштећују протеине повезане са Алцхајмеровом болешћу.

Побољшање контроле шећера у крви

• Студије сугеришу да пиперин може побољшати шећер у крви и побољшати осетљивост на инсулин.
• У једној студији, особе са инсулинском резистенцијом узимале су додатак пиперин током 8 недеља.
• После 8 недеља, примећена су побољшања у одговору на инсулински хормон за уклањање глукозе из крви (Ронданелли М, ет ал., 2013)

Побољшана апсорпција хранљивих материја

• Сматра се да црни бибер има способност да се веже и активира са другом храном за побољшање позитивних ефеката на здравље.
• It повећава апсорпцију одређених хранљивих материја као што су калцијум, куркума, селен и зелени чај.
• Често се препоручује конзумирање калцијума или селена са извором црног бибера и да се осигура да сваки додатак куркуме који узимате садржи црни бибер. (Схоба Г, ет ал., 1998)

складиштење

• Цела зрна бибера запечаћена у контејнеру и чувана на хладном и сувом месту могу трајати до годину дана.
• Временом млевени црни бибер губи на укусу, па се препоручује употреба у року од 4 до 6 месеци.

Алергијске реакције

• Ако верујете да сте алергични на црни бибер, посетите здравственог радника који може да изврши тестирање како би утврдио основни узрок симптома.
• Алергије се могу манифестовати као пецкање или свраб у устима, копривњача, бол у стомаку и могућа мучнина и повраћање.
• Симптоми такође могу укључивати пискање, загушење и/или отицање усана, језика, уста и грла.
• Црни бибер се може заменити зачинима као што су чили у праху, кајенски бибер и алева паприка.

---

Исцељујућа дијета

---

Референце

Горгани, Л., Мохаммади, М., Најафпоур, ГД, и Никзад, М. (2017). Пиперин-биоактивно једињење црног бибера: од изолације до медицинских формулација. Свеобухватни прегледи науке о храни и безбедности хране, 16(1), 124–140. дои.орг/10.1111/1541-4337.12246

Дудхатра, ГБ, Моди, СК, Авале, ММ, Пател, ХБ, Моди, ЦМ, Кумар, А., Камани, ДР, & Цхаухан, БН (2012). Свеобухватан преглед фармакотерапије биљних био-појачивача. ТхеСциентифицВорлдЈоурнал, 2012, 637953. дои.орг/10.1100/2012/637953

Јохнс Хопкинс Медицине. Ајурведа, 2023. ввв.хопкинсмедицине.орг/хеалтх/веллнесс-анд-превентион/аиурведа

УСДА, ФоодДата Централ. Зачини, бибер, црни.

Плател, К. и Сринивасан, К. (2016). Биорасположивост микронутријената из биљне хране: ажурирање. Критички осврти у науци о храни и исхрани, 56(10), 1608–1619. дои.орг/10.1080/10408398.2013.781011

Куннумаккара, АБ, Саило, БЛ, Баник, К., Харсха, Ц., Прасад, С., Гупта, СЦ, Бхарти, АЦ, & Аггарвал, ББ (2018). Хроничне болести, упале и зачини: како су повезани? Часопис за транслациону медицину, 16(1), 14. doi.org/10.1186/s12967-018-1381-2

Банг, ЈС, Ох, ДХ, Цхои, ХМ, Сур, БЈ, Лим, СЈ, Ким, ЈИ, Ианг, ХИ, Иоо, МЦ, Хахм, ДХ и Ким, КС (2009). Анти-инфламаторни и антиартритични ефекти пиперина у хуманим синовиоцитима сличним фибробластима стимулисаним интерлеукином 1бета и у моделима артритиса пацова. Истраживање и терапија артритиса, 11(2), Р49. дои.орг/10.1186/ар2662

Лобо, В., Патил, А., Пхатак, А., & Цхандра, Н. (2010). Слободни радикали, антиоксиданти и функционална храна: Утицај на људско здравље. Прегледи фармакогнозије, 4(8), 118–126. дои.орг/10.4103/0973-7847.70902

Вијаиакумар, РС, Суриа, Д., & Налини, Н. (2004). Антиоксидативна ефикасност црног бибера (Пипер нигрум Л.) и пиперина код пацова са оксидативним стресом изазваним исхраном са високим садржајем масти. Редок извештај: комуникације у истраживању слободних радикала, 9(2), 105–110. дои.орг/10.1179/135100004225004742

Каннаппан, Р., Гупта, СЦ, Ким, ЈХ, Реутер, С., & Аггарвал, ББ (2011). Неурозаштита нутритивима добијеним од зачина: ви сте оно што једете! Молекуларна неуробиологија, 44(2), 142–159. doi.org/10.1007/s12035-011-8168-2

Ронданелли, М., Опиззи, А., Перна, С., Фалива, М., Солерте, СБ, Фиораванти, М., Клерси, Ц., Цава, Е., Паолини, М., Сцавоне, Л., Цеццарелли , П., Цастелланета, Е., Савина, Ц., и Донини, ЛМ (2013). Побољшање инсулинске резистенције и повољне промене у инфламаторним адипокинима у плазми након губитка тежине повезане са двомесечном конзумацијом комбинације биоактивних састојака хране код гојазних субјеката. Ендоцрине, 44(2), 391–401. doi.org/10.1007/s12020-012-9863-0

Схоба, Г., Јои, Д., Јосепх, Т., Мајеед, М., Рајендран, Р., & Сринивас, ПС (1998). Утицај пиперина на фармакокинетику куркумина код животиња и људи добровољаца. Планта медица, 64(4), 353–356. дои.орг/10.1055/с-2006-957450