Здравствене предности гљива: Клиника за леђа Ел Пасо

Исхрана је саставни део оптималног здравља и може помоћи у лечењу и управљању болестима које прете телу. Печурке долазе у различитим облицима, величинама и бојама и коришћене су због своје јединствене способности да додају арому и укус без натријума или масти. Такође су здраве и укусне и садрже разне витамине и минерале. Различит печурке може пружити различите здравствене предности које могу бити повећана функција мозга, помоћ у хормонској равнотежи и као антиоксиданс.

Гљива

Истраживања настављају да откривају како печурке могу побољшати свакодневно здравље и помоћи у смањењу ризика од развоја здравствених стања као што су Алцхајмерова болест, болести срца, рак, и дијабетес. Печурке се препоручују јер су:

• Без масти
• Мало натријума
• Са мало калорија
• Без холестерола
• Препун влакана

Нутритивне користи варирају у зависности од врсте гљива.

Б витамини

• Печурке су богате витаминима Б: рибофлавином, ниацином и пантотенском киселином, који помажу у одржавању здравља срца. Рибофлавин подржава црвена крвна зрнца. Ниацин помаже пробавном систему и помаже у одржавању здраве коже. Пантотенске киселине подржава функцију нервног система и помаже телу да производи неопходне хормоне.

Минерали

• Они су одличан извор минерала - Селен, Бакар, Тиамин, магнезијум и фосфор. Бакар помаже телу да створи црвена крвна зрнца за испоруку кисеоника и одржавање здравих костију и нерава. Калијум подржава рад срца, мишића и нерава.

Антиоксиданси

• Антиоксиданси помажу у заштити тела од оштећења слободни радикали који могу изазвати срчана обољења и рак. Такође штите од оштећења услед старења и повећавају функцију имуног система.

Бета-глукан

• Бета-глукан је растворљиво дијететско влакно повезано са побољшаним нивоом холестерола и подржава здравље срца. Помаже телу да регулише шећер у крви, што помаже у смањењу ризика од дијабетеса типа 2.

Цордицепс

Цордицепс повећава нивое енергије ефикаснијим коришћењем кисеоника и побољшавањем циркулације. Ово може бити посебно корисно за спортисте или појединце који редовно вежбају и показало се да побољшавају вежбе и атлетске перформансе и убрзавају опоравак мишића.

Схиитаке

Ова гљива има предности које су посебно добре за срце, јер садрже фитонутријенте који помажу у:

• Спречавање накупљања плака
• Одржавање крвног притиска
• Одржавање циркулације
• Снижавање холестерола

цхага

цхага печурке су пуне антиоксиданата, што их чини одличним за борбу против слободних радикала и упала. Ова гљива се бори против оксидативног стреса, упале и старења. И може помоћи да се спречи или успори раст рака и утврђено је да помаже у смањењу липопротеина ниске густине - ЛДЛ холестерол.

Припрема гљива

Печурке су скоро увек доступне у одељку за производе било које продавнице прехрамбених производа или здраве хране. Обавезно их прво добро оперите. Пример: Цремини печурке може бити:

• Једе се сирово или кувано, исечено или нерезано.
• Крчкајте у води 5 минута док не омекша
• Пирјано – печурке кувајте у тигању са маслиновим уљем на средњој ватри осам минута, често мешајући док не порумене на ивицама.
• Сирово се посипа преко оброка да се дода више текстуре и укуса.

Начини да додате печурке у план исхране:

• Са јајима ујутру.
• Помешајте у кувану говедину, пилетину или ћуретину.
• За прилог кувајте печурке са белим луком и путером.
• Додајте у пржење са другим поврћем.
• Додајте у домаћу пицу.
• Као састојак соса за тестенине.
• Додајте у салате.
• Направите крем супу од печурака.

Увек разговарајте са лекаром, нутриционистом или дијететичаром пре него што потврдите да ли је додавање печурака безбедно, посебно ако сте трудни или користите лекове, јер одређене печурке могу изазвати нежељене ефекте као што су узнемирени стомак или алергије.

Храна као медицина

Референце

Фукусхима, М ет ал. „Ефекти маитаке (Грифола фрондоса) влакана, шитаке (Лентинус едодес) и енокитаке (Фламмулина велутипес) влакана код пацова на снижавање холестерола. Експериментална биологија и медицина (Маивоод, Њ) вол. 226,8 (2001): 758-65. дои:10.1177/153537020222600808

Кабир, И ет ал. „Утицај печурака шитаке (Лентинус едодес) и маитаке (Грифола фрондоса) на крвни притисак и липиде у плазми спонтано хипертензивних пацова. Часопис за науку о исхрани и витаминологију вол. 33,5 (1987): 341-6. дои:10.3177/јнсв.33.341

Колотушкина, ЕВ ет ал. "Утицај екстракта Херициум еринацеус на процес мијелинизације ин витро." Физиолошки журнал (Кијев, Украјина : 1994) књ. 49,1 (2003): 38-45.

Ма, Гаокинг, ет ал. „Здравствене предности полисахарида јестивих печурака и повезана регулација микробиоте црева. Критички осврти у науци о храни и исхрани вол. 62,24 (2022): 6646-6663. дои:10.1080/10408398.2021.1903385

Роп, Отакар, ет ал. "Бета-глукани у вишим гљивама и њихови ефекти на здравље." Нутритион Ревиевс вол. 67,11 (2009): 624-31. дои:10.1111/ј.1753-4887.2009.00230.к

Тули, Хардееп С ет ал. „Фармаколошки и терапеутски потенцијал Цордицепса са посебним освртом на Цордицепин. 3 Биотецх вол. 4,1 (2014): 1-12. дои:10.1007/с13205-013-0121-9

Вентурелла, Гиусеппе, ет ал. „Лековите печурке: биоактивна једињења, употреба и клиничка испитивања.“ Међународни часопис за молекуларне науке вол. 22,2 634. 10. јануар 2021, дои:10.3390/ијмс22020634