Процес варења: Леђна клиника функционалне медицине

Телу је потребна храна за гориво, енергију, раст и поправку. Процес варења разлаже храну у облик који тело може да апсорбује и користи за гориво. Разграђена храна се апсорбује у крвоток из танког црева, а хранљиве материје се преносе до ћелија по целом телу. Разумевање како органи раде заједно на варењу хране може помоћи у остваривању здравствених циљева и општег здравља.

Процес варења

Органи дигестивног система су следећи:

• уста
• Једњак
• стомак
• Панкреас
• Џигерица
• Жучна кеса
• Танко црево
• Дебело црево
• Чмар

Процес варења почиње ишчекивањем јела, стимулишући жлезде у устима да производе пљувачку. Примарне функције дигестивног система укључују:

• Мешање хране
• Кретање хране кроз дигестивни тракт - перисталтику
• Хемијска разградња хране на мање апсорбујуће компоненте.

Пробавни систем претвара храну у своје најједноставније облике, који укључују:

• Глукоза - шећери
• Аминокиселине - протеини
• Масне киселине - масти

Правилно варење извлачи хранљиве материје из хране и течности за одржавање здравља и правилно функционисање. Хранљиве материје укључују:

• Угљени хидрати
• proteini
• masti
• vitamini
• Минерали
• вода

Уста и једњак

• Храна се меље зубима и навлажи пљувачком да се лако прогута.
• Пљувачка такође има посебан хемијски ензим који почиње да разлаже угљене хидрате у шећере.
• Мишићне контракције једњака масирају храну у стомак.

стомак

• Храна пролази кроз мали мишићни прстен у стомак.
• Меша се са хемикалијама у желуцу.
• Желудац меша храну да би је даље разградио.
• Храна се затим истискује у први део танког црева, тј дванаестопалачног црева.

Танко црево

• Једном у дуоденуму, храна се меша са више дигестивних ензима из панкреаса и жуч из јетре.
• Храна прелази у доње делове танког црева, тзв јејунум и илеум.
• Хранљиве материје се апсорбују из илеума, обложеног милионима ресица или прстију налик на нити који олакшавају апсорпцију.
• Свака ресица је повезана са мрежом капиларе, што је начин на који се хранљиве материје апсорбују у крвоток.

Панкреас

• Панкреас је једна од највећих жлезда.
• Лучи пробавне сокове и хормон који се зове инсулин.
• Инсулин помаже у регулисању количине шећера у крви.
• Проблеми са производњом инсулина може довести до стања попут дијабетеса.

Џигерица

Јетра има неколико различитих улога које укључују:

• Разграђује масти користећи жуч ускладиштену у жучној кеси.
• Обрађује протеине и угљене хидрате.
• Филтрира и обрађује нечистоће, лекове и токсине.
• Генерише глукозу за краткорочну енергију из једињења као што су лактат и аминокиселине.

Дебело црево

• Велики резервоар микроба и здравих бактерија живи у дебелом цреву и игра важну улогу у здравом варењу.
• Када се хранљиве материје апсорбују, отпад се преноси у дебело црево или црева.
• Вода се уклања, а отпад се складишти у ректуму.
• Затим се избацује из тела кроз анус.

Здравље дигестивног система

Начини да се дигестивни систем и процес варења одрже здравим укључују:

Пити више воде

• Вода помаже да храна лакше пролази кроз пробавни систем.
• Мале количине воде/дехидрације су уобичајени узроци затвора.

Додајте још влакана

• Влакна су корисна за варење и помажу при редовном пражњењу црева.
• Укључите и растворљива и нерастворљива влакна.
• Растворљива влакна раствара се у води.
• Како се растворљива влакна растварају, стварају гел који може побољшати варење.
• Растворљива влакна могу смањити холестерол и шећер у крви.
• Помаже вашем телу да побољша контролу глукозе у крви, што може помоћи у смањењу ризика од дијабетеса.
• Не раствара се влакна не раствара се у води.
• Нерастворљива влакна привлаче воду у столицу, чинећи је мекшом и лакшом за пролаз уз мање оптерећење црева.
• Нерастворљива влакна могу помоћи у унапређењу здравља и правилности црева и подржавају осетљивост на инсулин што може помоћи у смањењу ризика од дијабетеса.

Уравнотежена исхрана

• Једите воће и поврће свакодневно.
• Изаберите цела зрна уместо прерађених зрна.
• Избегавајте прерађену храну уопште.
• Бирајте живину и рибу више од црвеног меса и ограничите прерађено месо.
• Смањите шећер.

Једите храну са пробиотицима или користите пробиотске суплементе

• Пробиотици су здраве бактерије које помажу у борби против нездравих бактерија у цревима.
• Такође стварају здраве супстанце које негују црева.
• Конзумирајте пробиотике након узимања антибиотика који често убијају све бактерије у цревима.

Једите пажљиво и полако жвачите храну

• Темељно жвакање хране помаже да се осигура да тело има довољно пљувачке за варење.
• Темељно жвакање хране такође олакшава апсорпцију хранљивих материја.
• Полако јести даје телу времена да се темељно свари.
• Такође омогућава телу да шаље сигнале да је пуно.

---

Како функционише дигестивни систем

---

Референце

ГРЕЕНГАРД, Х. "Пробавни систем." Годишњи преглед физиологије књ. 9 (1947): 191-224. дои:10.1146/аннурев.пх.09.030147.001203

Хоиле, Т. "Пробавни систем: повезивање теорије и праксе." Британски часопис за сестринство (Марк Аллен Публисхинг) вол. 6,22 (1997): 1285-91. дои:10.12968/бјон.1997.6.22.1285

ввв.мерцкмануалс.цом/хоме/дигестиве-дисордерс/биологи-оф-тхе-дигестиве-систем/овервиев-оф-тхе-дигестиве-систем

ввв.ниддк.них.гов/хеалтх-информатион/дигестиве-дисеасес/дигестиве-систем-хов-ит-воркс

Мартинсен, Том Ц ет ал. „Филогенија и биолошка функција желудачног сока-микробиолошке последице уклањања желудачне киселине. Међународни часопис за молекуларне науке вол. 20,23 6031. 29. новембар 2019, дои:10.3390/ијмс20236031

Рамсаи, Пхилип Т и Аарон Царр. "Желучана киселина и пробавна физиологија." Тхе Сургицал цлиницс оф Нортх Америца вол. 91,5 (2011): 977-82. дои:10.1016/ј.суц.2011.06.010